عنوان دوره آموزشی: اصول بهداشت محیط در نانوایی ها و استانداردهای کنترل کیفی آرد و نان

مهندس علیرضا رعنایی

کارشناس ارشد مهندسی بهداشت محیط، علوم پزشکی مشهد (20 سال سابقه کار)، دانشجوی دکترای زیست فناوری صنایع غذایی

نحوه برگزاری: آنلاین

دوره آفلاین: اگر امکان شرکت در دوره آنلاین اصول بهداشت محیط در نانوایی ها و استانداردهای کنترل کیفی آرد و نان را نداشته اید، جهت شرکت در دوره آفلاین و دریافت راهنمایی بیشتر با شماره  09190422780  تماس بگیرید تا تیم باما HSE به شما کمک کنند.

گواهی پایان دوره: گواهی پایان دوره توسط شرکت آتی سلامت محیط و کار پویا اعطا می گردد. این شرکت دارای مجوز آموزشی از مرکز تحقیقات وزارت کار و سازمان فنی و حرفه ای کشور می باشد

جهت دریافت جزوه آموزشی وبینار اصول بهداشت محیط در نانوایی ها و استانداردهای کنترل کیفی آرد و نان کلیک نمایید.

با عنایت به وبینار فوق، مطلب زیر می تواند برای شما مفید باشد.

رعایت بهداشت محیط در نانوایی ها

در دنیای محصولات پخته شده، جذابیت نان، شیرینی ها و کیک ها اغلب ما را مجذوب می کند. با این حال، پشت عطرها و طعم های دلپذیر یک جنبه مهم نهفته است که ایمنی و کیفیت این محصولات را تضمین می کند و آن رعایت بهداشت محیط در محیط پخت و پز و نانوایی ها است. حفظ استانداردهای بالای نظافت و بهداشت در نانوایی ها نه تنها برای رعایت مقررات بهداشتی ضروری است، بلکه برای حفظ سلامت مصرف کننده و حسن شهرت برند و کسب و کار نیز ضروری است.

محتوای‌ آموزشی مرتبط: وبینارها و دوره های آموزشی بهداشت

آشنایی با بهداشت محیط در نانوایی ها

بهداشت محیط به اقدامات جامعی اشاره دارد که با هدف تمیز نگه داشتن محیط نانوایی و عاری بودن از آلاینده هایی است که به طور بالقوه می توانند به سلامت محصولات غذایی آسیب برسانند، اشاره دارد و این شامل همه چیز است، از تمیزی فضا گرفته تا مدیریت صحیح مواد و تجهیزات.

مسائل کلیدی در رعایت بهداشت در نانوایی ها

1. تمیز بودن تجهیزات و وسایل: محیط فیزیکی یک نانوایی باید به دقت حفظ شود. کف ها، دیوارها، سقف ها و سطوح باید به طور مرتب تمیز شوند تا از تجمع گرد و غبار، آرد و سایر مواد باقی مانده جلوگیری شود. باید به سطوح مستعد رطوبت توجه ویژه ای شود، زیرا این مناطق می توانند به محل پرورش قارچ و باکتری تبدیل شوند.
2. تجهیزات بهداشتی: تمامی تجهیزات، از میکسر و تنور گرفته تا سینی و ظروف، باید پس از هر بار استفاده کاملاً تمیز و ضدعفونی شوند. تعمیر و نگهداری منظم برای اطمینان از عملکرد صحیح ماشین آلات و عاری از هرگونه آلاینده بالقوه ضروری است.
3. کنترل آفات: نانوایی ها باید اقدامات  کنترل آفات را برای جلوگیری از آفاتی که می توانند بهداشت را به خطر بیندازند، اجرا کنند. این شامل بازرسی های منظم، مسدود کردن نقاط ورودی و استفاده از روش های کنترل آفاتی است که خطر آلودگی محصولات غذایی را ایجاد نمی کنند.

محتوای‌ آموزشی مرتبط: کاربرد سموم در کنترل حشرات و جوندگان با رویکرد بهداشت محیط

1. دستورالعمل مواد تشکیل دهنده: نگهداری و جابجایی مناسب مواد بسیار حیاتی است. مواد باید در شرایط تمیز و خشک نگهداری شوند.
2. آموزش کارکنان: کارکنان نقش تعیین کننده ای در حفظ بهداشت محیط دارند. جلسات آموزشی باید برای آموزش کارکنان در مورد بهترین شیوه‌های بهداشتی، از جمله نظافت شخصی، تکنیک‌های مناسب شستشوی دست‌ها و استفاده صحیح از لباس‌های کار برگزار شود.
3. مدیریت پسماند: باید آگاهی کافی در مورد مدیریت پسماند وجود داشته باشد تا اطمینان حاصل شود که پسماند ها به سرعت و به طور بهداشتی دفع می شوند. سطل ها باید به طور مرتب تخلیه و تمیز شوند تا از بو و جذب آفات جلوگیری شود.

محتوای‌ آموزشی مرتبط: وبینارها و دوره های آموزشی مدیریت پسماند

چک لیست بهداشت در نانوایی ها

چک لیست یک ابزار کاربردی برای بررسی و ارزیابی شرایط و تطبیق با مقررات است. چک لیست بازرسی بهداشتی نانوایی ها می تواند به بازرسان و صاحبین نانوایی ها کمک کند تا در راستای یک محیط سالم و بهداشتی حرکت کنند. این چک لیست شامل سرفصل هایی از قبیل: بهداشت فردی، بهداشت مواد غذایی، بهداشت ابزار و تجهیزات و بهداشت ساختمان ساختمان است.

خلاصه ای از بهداشت محیط در نانوایی ها

بهداشت محیط سنگ بنای موفقیت آمیز فرآیند نانوایی است. نانوایی ها با اولویت دادن به نظافت و بهداشت، نه تنها از سلامت مشتریان خود محافظت می کنند، بلکه شهرت آنها را به عنوان ارائه دهندگان محصولات ایمن و با کیفیت بالا نیز حفظ می کنند. نانوایی ها از طریق اقدامات بهداشتی، آموزش مستمر کارکنان، و استقبال از پیشرفت های تکنولوژیکی می توانند محیطی را ایجاد کنند که در آن محصولات سالم و خوشمزه پخته می شوند.

"شرکت فناور آتی سلامت محیط کار و پویا، دارای مجوز برگزاری دوره های آموزشی از مرکز تحقیقات و تعلیمات حفاظت فنی و بهداشت کار، وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی و سازمان فنی و حرفه ای کشور،مجوز کانون تبلیغات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی و مجوز فناوری تحت حمایت پارک علم و فناوری یزد می باشد."