عنوان دوره آموزشی: مبانی و الزامات سیستم مدیریت ایمنی غذا مبتنی بر استاندارد ایزو 22000 ویرایش 2018

جناب آقای سلیمان ارجمند طلب

کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی، سرممیز سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی، کارشناس معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی شیراز

نحوه برگزاری : آنلاین

حضور در دوره آموزشی برای عموم رایگان

اعطای گواهینامه معتبر رایگان به دانشجویان طرح مهارت افزایی   (طرح کاد پلاس) 

هزینه دریافت گواهی نامه معتبر برای سایر شرکت کنندگان در دوره آموزشی (100 هزار تومان) 

گواهی پایان دوره: گواهی پایان دوره توسط شرکت آتی سلامت محیط و کار پویا اعطا می گردد. این شرکت دارای مجوز آموزشی از مرکز تحقیقات وزارت کار و سازمان فنی و حرفه ای کشور می باشد.

برای دانلود جزوه آموزشی وبینار مبانی و الزامات سیستم مدیریت ایمنی غذا مبتنی بر استاندارد ایزو 22000 ویرایش 2018 کلیک کنید.

با عنایت به وبینار فوق، مطلب زیر می تواند برای شما مفید باشد.

آشنایی با سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی بر اساس استاندارد ISO 22000

در چشم انداز در حال تحول تولید و توزیع مواد غذایی، اطمینان از ایمنی محصولاتی که مصرف می کنیم از اهمیت بالایی برخوردار است. با تمرکز روزافزون بر مقررات و استانداردهای ایمنی مواد غذایی، برای سازمان‌های درگیر در صنایع غذایی ضروری است که سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی را برای کاهش خطرات و اطمینان از تحویل محصولات ایمن و با کیفیت به مصرف‌کنندگان پیاده‌سازی کنند.

محتوای آموزشی مرتبط: شناسایی تقلبات در مواد غذایی

یکی از این استانداردهای بین المللی شناخته شده برای مدیریت ایمنی مواد غذایی ISO 22000:2018 است. این استاندارد چارچوبی را برای سازمان ها فراهم می کند تا یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را ایجاد، پیاده سازی، حفظ و بهبود مستمر دهند. در ادامه، اجزای کلیدی ISO 22000:2018 را بررسی خواهیم کرد و در مورد اینکه چگونه سازمان ها می توانند به طور موثر یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را بر اساس این استاندارد پیاده سازی کنند، بحث خواهیم کرد.

آشنایی با ISO 22000:2018

ISO 22000:2018 یک استاندارد پذیرفته شده جهانی است که الزامات یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را مشخص می کند. این به گونه ای طراحی شده است که برای همه سازمان ها در زنجیره غذایی، صرف نظر از اندازه، که می خواهند توانایی خود را در کنترل خطرات ایمنی مواد غذایی نشان دهند و اطمینان حاصل کنند که محصولاتشان برای مصرف ایمن هستند، قابل اجرا باشد.

این استاندارد بر اساس اصول سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل  (HACCP) است و چرخه Plan-Do-Check-Act (PDCA) را در بر می گیرد و آن را با سایر استانداردهای سیستم مدیریت مانند ISO 9001 سازگار می کند.  ISO 22000 یک رویکرد مبتنی بر ریسک برای ایمنی مواد غذایی دارد و بر اهمیت ارتباطات، برنامه‌های پیش‌نیاز و بهبود مستمر تاکید می‌کند.

اجزای کلیدی ISO 22000:2018

1. خط مشی ایمنی مواد غذایی: سازمان ها ملزم به ایجاد یک خط مشی ایمنی مواد غذایی واضح و مختصر هستند که تعهد آنها را برای تضمین ایمنی مواد غذایی، انطباق با الزامات قانونی و مقرراتی و بهبود مستمر سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی مشخص می کند.
2. برنامه ریزی و تجزیه و تحلیل خطر: این شامل شناسایی خطرات ایمنی مواد غذایی، تعیین اقدامات کنترلی لازم، و ایجاد برنامه های پیش نیاز عملیاتی (PRPs) و طرح HACCP برای مدیریت این خطرات است.
3. اجرا و بهره برداری: سازمان ها باید فرآیندها و رویه های لازم را برای دستیابی به اهداف شناسایی شده ایمنی مواد غذایی اجرا و حفظ کنند. این شامل ارتباط موثر، آموزش و اطمینان از در دسترس بودن منابع است.
4. راستی‌آزمایی: فعالیت‌های راستی‌آزمایی مانند نظارت، اعتبارسنجی و تأیید اقدامات کنترلی برای اطمینان از مؤثر بودن و انطباق سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی با استاندارد ضروری است.
5. بهبود: بهبود مستمر یک اصل اساسی ISO 22000:2018 است. سازمان ها موظفند سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی خود را به طور منظم بررسی و به روز کنند تا اثربخشی آن را افزایش دهند و با تغییرات در صنعت غذا سازگار شوند.

خلاصه ای از ISO 22000:2018

پیاده‌سازی یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی بر اساس ISO 22000:2018 برای سازمان‌های صنایع غذایی ضروری است تا ضمن رعایت الزامات نظارتی، از تحویل محصولات ایمن و با کیفیت بالا اطمینان حاصل کنند. با پیروی از اصول ذکر شده در این استاندارد و اتخاذ رویکردی سیستماتیک برای ایمنی مواد غذایی، سازمان ها می توانند خطرات را کاهش دهند، کارایی را افزایش دهند و در نهایت مزیت رقابتی در بازار به دست آورند.

برای سازمان‌ها مهم است که بدانند تضمین ایمنی غذا یک مسئولیت مشترک است که مستلزم تعهد، ارتباطات و همکاری مداوم در همه سطوح است. با پذیرش ISO 22000:2018 به عنوان چارچوبی برای بهبود مستمر، سازمان ها می توانند تعهد خود را برای حفظ بالاترین استانداردهای ایمنی مواد غذایی نشان دهند و به ایجاد اعتماد و اطمینان در بین مصرف کنندگان در سراسر جهان کمک کنند.

محتوای آموزشی مرتبط: کنترل آفات در صنایع غذایی

"شرکت فناور آتی سلامت محیط کار و پویا، دارای مجوز برگزاری دوره های آموزشی از مرکز تحقیقات و تعلیمات حفاظت فنی و بهداشت کار، وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی و سازمان فنی و حرفه ای کشور،مجوز کانون تبلیغات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی و مجوز فناوری تحت حمایت پارک علم و فناوری یزد می باشد."