معرفی رشته علوم و صنایع غذایی (گرایش کنترل کیفی و بهداشتی)، مقطع دکتری

دکتری تخصصی علوم و صنایع غذایی (گرایش کنترل کیفی و بهداشتی)

رشته علوم و صنایع غذایی گرایش کنترل کیفی و بهداشتی در مقطع دکتری تخصصی مجموعه از دانش ها و فنون برگرفته از علوم زیستی است که با توجه به حفظ و ارتقاء سطح سلامت جامعه بشری به تولید فرآورده‌های غذایی با کیفیت بالا و بهداشتی با استفاده از تکنولوژی های برتر در کلیه سطوح همچنین ارائه خدمات آموزشی و پژوهشی در سطوح بالاتر می پردازد.

تاریخچه تخصصی علوم و صنایع غذایی (گرایش کنترل کیفی و بهداشتی)

 روند رو به رشد جمعیت جهان، تأمین غذا را به عنوان یکی از مهمترین مسائل روز دنیا مطرح کرده است، در این راستا علوم غذایی، فناوری ها و صنایع مرتبط با آنها جایگاه ویژه ای یافته و تأثیرشان در رفع معضل غذا امری انکار ناپذیر تلقی می‌شود و چون با افزایش تقاضا برای تولید مواد غذایی با کیفیت بالا نیاز به افراد با تخصص های ویژه، بیشتر می گردد، بنابراین نیاز کشور در سطوح عالی برای فارغ التحصیلان این رشته در مقطع دکتری تخصصی ضروری است.

در ایران بیش از سی سال از تربیت دانش آموختگان رشته فوق الذکر در مقطع کارشناسی و بیش از ۲۰ سال در مقطع کارشناسی ارشد می گذرد، ولی متأسفانه علی رغم وجود برنامه آموزشی مصوب سال ۱۳۷۳ مقطع دکتری در این رشته با گرایش کنترل کیفی و بهداشتی آغاز به کار نکرد. امروزه علاوه بر خلاء حاصل در توسعه رشته از یک طرف و پیشرفت‌های چشمگیری که در دو دهه گذشته در زمینه صنایع غذایی در راستای دستیابی به غذاهای فرا ویژه یا غذا داروها که نسل سوم غذاهای سلامتی برش هستند، فراهم شد، باور های مهمی در گسترش سطح طبقات علمی، صنعتی و تجاری نسبت به این رشته به وجود آمد، که با توجه به کاربردهای مهم می‌توان نتایج آن را در حوزه‌های مختلف حیات بشری به عنوان نقطه عطفی در پیشینه علمی و کاربردی رشته به حساب آورد.